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Festeggiamo insieme la Spoja Lorda di Brisighella!

N. 10 - la minestra cotta è pronta

Sabato 14 aprile, l’Osteria dei Borghi più belli d’Italia a FICO Eataly World (Bologna) ospiterà un’anteprima della festa della spoja lorda, una manifestazione che ogni anno, nel Borgo di Brisighella (RA), celebra l’antica arte della pasta ripiena tirata a mano.
Proprio come vuole la tradizione dell’evento, che quest’anno si terrà dal 22 al 25 aprile, potrete ammirare la maestria delle sfogline brisighellesi mentre realizzano l’impasto e lo riempiono con i formaggi del territorio (Parmigiano Reggiano, Raviggiolo e ricotta vaccina).

La dimostrazione si terrà in due momenti della giornata all’Osteria dei Borghi più belli d’Italia (dalle 11 alle 13 e dalle 18 alle 20), per poi fare posto in tavola al nostro special del giorno: la deliziosa spoja lorda in brodo!

Per l’occasione, saranno presenti il Comune di Brisighella, la Pro Loco e la Cooperativa Terra di Brisighella, che offrirà assaggi dei vini tipici e dei pregiatissimi oli del territorio come il Nobildrupa, vincitore di importanti riconoscimenti.

Leggi qui la ricetta originale

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